اطلاعاتی جامع درباره خاویار

نگین آبزیان نماینده رسمی فروش خاویار شیلاتاست خاویار یکی از محصولات صادراتی ایران است. در واقع خاویار ناب ایراناصطلاحی است که به دلیل صادرات وسیع این محصول استفاده می شود. اینن کشور 93 درصد خاویار مورد نیاز جهان را تامین می کند که همه این ماده غذایی ارزشمند از دریای خزرر بدست می آید.

انواع خاویار

خاویار انواع مختلفی دارد که شامل 27 گونه ماهی است و 6 نوع آن در دریای خزر زیست می کنند. و در واقع خاویار خزرهستند. گوشت ماهی خاویار هم مثل سایر ماهی هاست. اما آنچه موجب متمایزز شدن این ماهی از انواع دیگر می شود، تخم آنهاست که به مروارید سیاه نیز مشهور است.

همچنین به این نوع ماهی، فسیل های زنده جهان نیز گفته می شود که تکامل فیلوژنی زنده مانند. ماهی خاویار از نظر رنگ سه نوع است که شامل خاویار طلاییو سرخ و سیاه می باشد. در این بین،، خاویار سیاه رنگ طرفداران بیشتری دارد و از نظر صادراتی نیز از اهمیت بیشتری برخوردار است.

هم چنین می توان انواع خاویار را به دو دسته خاویار پرورشیو خاویار دریایی تقسیم بندی کرد. از گونه های خوش طعم خاویار می توان به خاویار بلوگا، خاویار سوروگاو خاویار آسترااشاره کرد.

دریای خزر 93 درصد خاویار جهان را در خود جای داده است که 5 نوع خاویار ارزشمند از این دریا بدست می آید. اینکه باهوخاویارهم می گویند مربوط به خاویار خزر است.

ادامه مطلب در سایت نگین آبزیان